- Consejo 1: grasa vegetal en lugar de mantequilla
- Consejo 2: menos azúcar y edulcorantes naturales
- Consejo 3: harina de trigo integral en lugar de harina blanca
- Consejo 4 – Dale sabor a las galletas de forma saludable
- Consejo 5: vainilla real en lugar de azúcar de vainilla
- Consejo 6: tintes vegetales en lugar de colorantes alimentarios
- Consejo 7: sustituto de huevo vegetal en lugar de huevo de gallina
Nuestras sugerencias de golosinas navideñas no dejan nada que desear. No importa si desea una receta baja en azúcar o vegana, galletas con ácidos grasos saludables o Galletas con una ración extra de fibra deseo. Hemos recopilado los consejos más importantes para las cookies saludables para usted y, utilizando nuestros favoritos, le mostraremos cómo puede poner en práctica nuestros consejos.
Además, puede hacer sus propias recetas favoritas para la época navideña con ingredientes como Harina de trigo integral, linaza y almendras molidas condiméntalo. También se pueden reducir ingredientes individuales como el azúcar. De modo que incluso puede reinterpretar las antiguas recetas de galletas de la abuela de una manera moderna y nutritiva.
En este sentido, te recomendaría que hornees tus galletas favoritas en una nueva receta como prueba antes del té de Adviento. La consistencia o el tiempo de horneado pueden cambiar dependiendo de los ingredientes intercambiados. Por ejemplo, cuanto mayor sea la proporción de harina integral, necesitará más líquido.
Incluso edulcorantes naturales son ideales para galletas saludables. Mientras que la miel y la dulzura natural de la fruta también evocan un aroma con mucho cuerpo y micronutrientes en la masa, la mantequilla o los huevos para productos horneados veganos, por ejemplo, pueden pasar aceite vegetal o semillas de chía sustituir. Lo mismo se aplica aquí: es mejor probar pequeños lotes con anticipación antes de que los invitados llamen a la puerta hambrientos.
Comienza con nuestras recetas favoritas de galletas saludables, que seguramente convencerán no solo a los conocedores preocupados por la salud.
Consejo 1: grasa vegetal en lugar de mantequilla
Puede preparar casi cualquier receta de galletas con aceite de colza o margarina como alternativa vegetal a la mantequilla. Si no hay otros ingredientes animales como huevos en la masa para galletas, puede evocar pasteles veganos.
Prefiero usar uno aceite de colza insípido Para hornear semilunas de vainilla y similares. Esto enriquece la masa de galletas con ácidos grasos omega-3 y vitamina E antioxidante en lugar de la grasa saturada de la mantequilla. Por otro lado, debes evitar el aceite de nuez o linaza.porque estos aceites son sensibles al calor.
¿Quieres probar? Si bien estas bolas de nieve que se derriten en la boca no solo están disponibles en una receta vegana gracias a la margarina, también obtienen puntos con harina de espelta con alto contenido de fibra (tipo 1050) y una ración adicional de micronutrientes.
Lo mismo ocurre con nuestros croissants de vainilla, que combinan con éxito placer y poder nutricional con margarina, harina de espelta y avellanas molidas. Si te encantan los rollos de canela, te recomiendo nuevamente estos adorables rollos de canela veganos.
Al comprar canela, debe buscar la canela de Ceilán, canela real. La canela casia más barata ha sido criticada porque a veces contiene niveles más altos de cumarina dañina.
Nuestras galletas puramente vegetales à la Heidesand con harina de espelta, margarina y azúcar de caña literalmente se derriten en la lengua y no necesitan esconderse detrás del original.
Consejo 2: menos azúcar y edulcorantes naturales
Muchas recetas clásicas de galletas contienen toneladas de azúcar granulada o en polvo. Sin embargo, puede reducir la cantidad de azúcar del original con la conciencia tranquila.
Dependiendo del tipo de masa, el contenido de azúcar se puede reducir entre un 20 y un 50 por ciento.
Sin embargo, te recomendaría que reduzcas la cantidad paso a paso con una pequeña cantidad de horneado para obtener una consistencia óptima.
Incluso Miel, agave o sirope de manzana se puede utilizar como alternativa al azúcar, teniendo en cuenta la consistencia de la masa y el tiempo de horneado variables. Sin embargo, esto no es tan fácil y debe probarse varias veces. Si no tiene tiempo para probarlo, es mejor usar una receta de galletas simple que ya contenga estos edulcorantes naturales.
Un artículo detallado sobre el Hornear con alternativas de azúcar ya te hemos resumido: Hornear sin azúcar: edulcorantes alternativos en la prueba de calidad
Las galletas saludables son particularmente saludables y aromáticas si te gustan con frutas. puré de plátano o puré de manzana sin azúcar preparar. Lo mismo vale para Fruta seca como albaricoques, pasas o arándanos.
Nuestras patas de oso bajas en azúcar con vainilla no contienen azúcar granulada, gracias a la dulzura natural de los plátanos. Mientras que la receta saludable que incluye mantequilla de almendras y harina de espelta integral proporciona fibra, vitaminas y minerales, la consistencia crujiente y el aspecto dulce inspiran todos tus sentidos.
En nuestra avena energética completa con arándanos hechos de copos de avena con alto contenido de fibra y una porción extra de hierro, el azúcar simplemente se reemplaza por arándanos y plátanos aromáticos.
Consejos de lectura sobre el tema de las «cookies»:
- Galletas de Navidad de la abuela: los 10 clásicos principales
- Almacenamiento de galletas: 7 consejos de frescura para tus pasteles favoritos
Consejo 3: harina de trigo integral en lugar de harina blanca
Si bien puede reemplazar una cierta cantidad de harina blanca en todas las recetas de galletas con harina de trigo integral, también hay recetas deliciosas que dependen al 100 por ciento de la potencia total del grano. Esto no solo hace que la masa de galleta sea más rica en fibra, sino que también le da una porción extra de minerales y vitaminas B.
Además, el factor de saciedad de los cereales integrales puede ayudar a evitar que coma en exceso.
Para aumentar este efecto, deje que las medias lunas de vainilla y compañía se derritan deliberadamente en su lengua con placer. Beba un té de Adviento caliente con él, que intensifica la capacidad de hinchazón y, por lo tanto, la saciedad gracias al estiramiento del estómago.
Si desea reemplazar la harina blanca de una receta clásica, o al menos parte de ella, con harina integral, asegúrese de agregar un poco más de líquido a medida que aumenta la cantidad de tipos.
Personalmente me gusta usarlo para hornear. Harina de espelta tipo 1050, porque en comparación con la harina de trigo integral, a pesar del alto contenido de fibra y micronutrientes, asegura un resultado de horneado más ligero y tierno.
Si ha horneado previamente con harina de trigo y rara vez ha comido productos integrales, aumentar la proporción de cereales integrales paso a paso y asegúrese de masticar bien. Entonces, su sistema digestivo puede acostumbrarse lentamente al mayor contenido de fibra.
Nuestras galletas veganas de jengibre oscuro con crema de soja y aminoácidos esenciales no deben faltar cuando se trata de galletas saludables. Gracias a la harina de espelta integral con alto contenido de fibra que incluye magnesio, hierro, vitaminas B y cacao que protege las células, no solo los conocedores amantes de los animales obtienen el valor de su dinero.
En nuestros bribones, también, parte de la harina ha sido reemplazada por harina integral con alto contenido de fibra. Estas galletas extra para amantes del brownie de chocolate en una receta vegana contienen una porción extra de fibra, vitaminas y minerales gracias a la harina integral de espelta. Además, hay ácidos grasos omega-3 de la linaza y antioxidantes del cacao y el chocolate amargo.
Consejo 4 – Dale sabor a las galletas de forma saludable
Además o como alternativa a la harina integral, puedes reemplazar parte de la harina blanca con almendras molidas o nueces. Esto hace que la masa sea más jugosa y le da un aroma a nuez.
Para una ración extra de ácidos grasos omega-3, te pondré en particular nueces molidas al corazon. Dado que normalmente solo compra avellanas molidas en el supermercado puede moler las nueces usted mismo en una batidora de pie.
¿Ya sabia? Las nueces y las almendras también enriquecen las galletas saludables con vitamina E, vitamina B, magnesio y calcio que protegen las células.
Mientras que estos speculoos se refinan con almendras molidas, nuestras crujientes galletas de avena con chocolate amargo aportan una porción extra de fibra, aminoácidos esenciales y hierro vegetal. Además, hay almendras y flavonoides protectores de las células (sustancias vegetales secundarias) gracias a la cáscara de limón.
Propina: Si usa la cáscara de frutas cítricas para dar sabor a galletas saludables, asegúrese siempre de que sean de calidad orgánica sin tratar.
Gracias a la margarina, nuestras galletas de mantequilla no solo vienen en una receta vegana, sino que la masa también está enriquecida con almendras molidas que incluyen valiosos ácidos grasos, vitamina E y ácidos grasos esenciales.
Estas gotas de avellana contienen el poder nutricional de 50 gramos de nueces molidas y un aderezo elaborado con 25 avellanas enteras. La masa es aún más completa si reemplaza la harina de trigo ligera, al menos en parte, con una variante de grano integral.
Nuestras galletas de jengibre sin gluten sin harina se basan en almendras molidas y deben su sabor navideño a las especias de pan de jengibre, que se obtienen de las especias durante el Adviento, generalmente en bolsas pequeñas.
Consejo 5: vainilla real en lugar de azúcar de vainilla
Un azúcar de vainilla producido sintéticamente nunca puede evocar un aroma de vainilla con tanto cuerpo en galletas saludables como la pulpa de vainilla real. Sin embargo, dado que muchos consumidores están acostumbrados al aroma artificial de la vainillina de los productos horneados industriales, algunos inicialmente sienten que el olor a vainilla real requiere algo de tiempo para acostumbrarse.
Las vainas de vainilla reales no solo son más naturales, sino también más respetuosas con el medio ambiente. Puede usar las vainas de vainilla sobrantes para hacer su propio azúcar de vainilla bourbon, idealmente con azúcar de caña en bruto o azúcar de remolacha morena. Incluso si la vainilla en porciones o el azúcar de vainilla vienen en bolsas de papel, los paquetes aún están sellados en envases de plástico dañinos para el medio ambiente.
Si las barras de vainilla se agotan durante el Adviento, es mejor usar azúcar de vainilla bourbon en lugar de azúcar de vainilla, porque contiene vainilla real.
Por cierto, me gusta usar las vainas de vainilla raspadas para darle un sabor natural al té verde o negro.
Las medias lunas de vainilla con el pulgar hacia arriba y crudas con harina de coco y almendras no solo son adecuadas para los invitados veganos de Navidad, sino también para los amantes de los alimentos crudos, ya que no se hornean. Deben su encantador aroma con mucho cuerpo a la auténtica pulpa de vainilla.
Si bien estas estrellas de almendra puramente vegetales se refinan con mermelada de mora y vainilla en polvo (pulpa de vainilla seca), el aroma de vainilla de estos encantadores macarrones de avellana proviene del azúcar de vainilla bourbon.
Consejo 6: tintes vegetales en lugar de colorantes alimentarios
¿Te encanta respirar colores brillantes en tus galletas navideñas? En lugar de colorantes alimentarios artificiales en envases de plástico, recomiendo que fuerza del color natural de las plantas usar. Estas son sustancias vegetales secundarias de remolacha, zanahoria y similares que tienen efectos antioxidantes. En consecuencia, tienen un alto potencial para la salud, sin el riesgo de alergias a la pintura artificial. Incluso cacao real no solo le da a los productos horneados oscuros un delicioso aroma a chocolate, sino también un hermoso color natural que incluye protección celular.
Nuestras manos crujientes de masa quebrada, que están coloreadas con jugo de remolacha, cacao y jugo de zanahoria, se pueden usar para cortar galletas saludables con estrellas y similares en muy poco tiempo.
Consejo 7: sustituto de huevo vegetal en lugar de huevo de gallina
Si bien los ácidos grasos saturados con un consumo ocasional de huevos de gallina no son cuestionables desde el punto de vista nutricional, En términos de sostenibilidad, tiene sentido reemplazar los ingredientes animales (más a menudo) con contrapartes de origen vegetal.
Como alternativa vegana a los huevos, no solo son adecuados los sustitutos de huevo de las tiendas naturistas. También puede pasar el ingrediente animal a través semillas de chía hinchadas – Mezcle aproximadamente una cucharada de semillas de chía con aproximadamente tres cucharadas de agua – reemplace.
También uno que se toca a sí mismo Mezcla de almidón, linaza molida con ácidos grasos omega-3, un poco de puré de plátano o puré de manzana son un ingrediente popular en la panadería vegana. Puede encontrar más inspiración sobre los aglutinantes de verduras en el artículo: Reemplazo de un huevo al hornear, de mi colega Katharina.
Estos jugosos macarrones de coco prueban que el clásico popular también funciona en una receta puramente vegetal, sin descuidar el disfrute. En lugar de la nieve helada, los macarrones se pegan con harina de soja rica en proteínas.
Nuestras saludables galletas à la date sin azúcar con harina de espelta integral también son adecuadas para una repostería navideña saludable. Mientras que los dátiles suaves con sus matices afrutados hacen que el azúcar granulada sea superflua, el sustituto del huevo también deleita a los dulces veganos cuando alcanzan el plato de galletas.
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Si no ha tenido suficiente, eche un vistazo a nuestra colección de recetas: Aperitivos sin azúcar para los golosos
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