Muchos alimentos diferentes pasan por ciclos populares.
En los últimos años, los productos de coco se han vuelto muy populares.
Sin embargo, un producto no sabe tan bien como los demás.
Esta consonante en particular se llama vinagre de coco y este artículo analiza lo que contiene y sus posibles beneficios para la salud.
¿Qué es el vinagre de coco?
El vinagre de sidra, el vinagre de vino tinto y el vinagre balsámico son los nombres más comunes para el vinagre.
En este sentido, el vinagre de coco es un secreto para la mayoría de las personas.
Sin embargo, como un tipo de vinagre fermentado, el vinagre de coco tiene características comunes con los demás. También es crudo, asegurándose de que contenga todo tipo de enzimas beneficiosas.
El vinagre de coco es aparentemente un líquido blanco turbio.
También vale la pena señalar que, a pesar de su origen obvio de coco, no tiene sabor a coco. Es un poco como el vinagre de sidra de manzana pero con un sabor ligeramente más ligero y menos amargo.
El vinagre de coco juega un papel importante en la cocina de los países del sudeste asiático, donde crece de forma nativa. Es bastante habitual, por tanto, cruzarse comiendo en auténticos restaurantes filipinos, tailandeses e indios.
Desafortunadamente, el vinagre es relativamente raro en el mundo occidental, pero puedes conseguirlo en tiendas naturistas o en línea.
Cómo usar vinagre de coco
El vinagre de coco tiene una variedad de usos y puedes usarlo de manera similar a cualquier otro vinagre.
Aquí hay algunos usos comunes:
- Para cocinar como parte de los ingredientes de un plato
- En aderezos para ensaladas
- Para uso en marinada
- Agregado al agua fría para una bebida saludable.
- Tomado puro (1 o 2 cucharadas) para beneficios digestivos
- En las rutinas de cuidado de la piel
Beneficios para la salud del vinagre de coco
En primer lugar, el vinagre de coco no tiene calorías y no tiene una fuente sustancial de nutrientes.
Al igual que con muchos tipos de vinagre, el vinagre de coco también juega un papel importante en la salud digestiva.
Para ser honesto, es difícil juzgar los beneficios para la salud del vinagre de coco porque hay mucha investigación disponible para continuar.
Según la Resolución de coco, el vinagre de coco es «más seguro que el vinagre de sidra de manzana». Recuerde, sin embargo, que tienen un interés financiero en vender el producto.
Entonces, en lugar de simplemente repetir las afirmaciones de los fabricantes, echemos un vistazo a lo que tenemos hacer saber.
Nutrientes en vinagre de coco
Que yo sepa, no hay datos que muestren el contenido exacto de vinagre de coco.
Sin embargo, el vinagre de coco proviene del jugo de coco fermentado concentrado, del cual tenemos detalles.
Así que echemos un vistazo a los nutrientes en el jugo de coco:
Como puede ver, el contenido de vitaminas y minerales del extracto de coco es bastante razonable. Contiene muchas vitaminas B y una buena gama de aminoácidos.
El contenido de potasio es particularmente impresionante y también es bastante rico en magnesio.
El magnesio es quizás el mineral más importante en nuestra dieta, y el potasio también es un electrolito mineral esencial para un equilibrio hídrico óptimo en el cuerpo.
Pero, ¿cuántos de estos nutrientes hay en una porción de vinagre de coco? En este punto, parece que no hay respuesta.
Cómo hacer vinagre de coco
Hay dos formas de hacer vinagre de coco y ambos métodos tienen un impacto significativo en el perfil nutricional del producto terminado.
Ambas formas son usando savia de coco o agua de coco.
El método de la savia de coco
También conocido como vinagre de savia, los trabajadores recolectan la savia de coco directamente de las flores de coco en el árbol antes de la floración.
Como vimos anteriormente, este nutriente es rico en riqueza de nutrientes.
Después de la recolección, esta savia fermenta lentamente durante 8 meses y un año.
No se ha añadido nada y nada se ha quitado; el vinagre creado por este método es 100% savia fermentada.
Por otro lado, algunos fabricantes hacen vinagre usando agua de coco.
El método del agua de coco
En contraste con el mal método del coco, el vinagre producido a partir del agua de coco es más barato y, por lo tanto, más rentable de producir.
Sin embargo, solo se fermenta durante unas pocas semanas y utiliza iniciadores fermentados. Si bien el azúcar de caña suele ser la opción, esto puede ser cualquier cosa.
Otra opción popular para iniciar el proceso de fermentación es el vinagre de sidra de manzana.
Una cosa a tener en cuenta es que el vinagre producido a partir del agua de coco no tiene el mismo valor nutricional. Esta diferencia es comprensible si se considera que el agua de coco se diluye y, a menudo, se agrega azúcar de caña.
Vinagre de coco vs vinagre de sidra: ¿cuál es mejor?
Como se mencionó anteriormente, es difícil brindar una evaluación justa debido a la falta de estudios sobre el vinagre de coco.
Sin embargo, lo que podemos hacer es comparar el jugo de coco con manzanas frescas. Estos son los respectivos ingredientes crudos utilizados para hacer ambos productos.
Comparación de nutrientes
En el cuadro a continuación podemos ver el contenido de vitaminas y minerales del jugo de coco fresco y las manzanas frescas. Al mirar el gráfico, podemos ver qué tan altas son estas calificaciones para los aceites de coco frescos.
En cuanto al contenido de aminoácidos, no hay competencia; El vinagre de coco proporciona una cantidad mucho más significativa que el vinagre de sidra de manzana.
Desafortunadamente, esto todavía no nos dice la cantidad exacta de nutrientes en una porción de vinagre de coco. También es importante comprender que estos datos nutricionales provienen de los ingredientes crudos, no de los productos de vinagre terminados.
Sin embargo, podemos ver con certeza cómo el valor nutricional del vinagre de coco puede ser mayor que el vinagre de sidra de manzana.
Estudios sobre vinagre de coco vs vinagre de sidra de manzana
Desafortunadamente para el vinagre de coco, este es una competencia desleal. Se han publicado muchos estudios sobre el vinagre de sidra de manzana a lo largo de los años, aunque no hay ninguna investigación sobre el vinagre de coco.
vinagre de coco
No hay estudios significativos sobre los beneficios para la salud del vinagre de coco específicamente. Sin embargo, muchos estudios positivos sobre el vinagre de sidra de manzana se centran en el contenido de ácido acético, y esto también es cierto en el vinagre de coco.
A pesar de la falta de estudios específicos, el vinagre de coco es relativamente nuevo y es probable que se vean estudios a medida que se vuelva más popular en el futuro.
Vinagre de cidra
El vinagre de sidra de manzana se ha estudiado ampliamente durante muchos años y algunos de sus beneficios para la salud son de conocimiento común.
Éstos son algunos de ellos:
- en juicios La ingestión aleatoriamente controlada de vinagre de sidra de manzana reduce la respuesta de la glucosa a los carbohidratos. Esta respuesta ocurrió en adultos sanos y en aquellos con diabetes (1, 2, 3).
- En un estudio con ratones, el vinagre de sidra de manzana mostró efectos protectores contra el daño oxidativo en los riñones y el hígado (4).
- En los no diabéticos, el vinagre de sidra de manzana no afecta significativamente los niveles de lípidos. Sin embargo, reduce las lecturas de hemoglobina A1C (5)
Secreto de coco: vinagre hecho de savia fermentada
Si está buscando comprar vinagre de coco, ¿cuál debería comprar?
Después de la investigación, la mayor parte del vinagre de coco disponible parece provenir del agua.
Sin embargo, un vinagre que está ampliamente disponible y hecho de savia es el producto elaborado por ‘Coconut Secret’.
El vinagre de coco Secret Coconut también es orgánico y asequible.
Pensamientos finales
En general, el vinagre de coco parece ser un condimento bastante nutritivo que puede proporcionar algunos beneficios para la salud.
Lo probé y es buenísimo, le da sabor a la comida y tiene muchos usos en la cocina.
Pero al final del día, es un buen extra en lugar de una compra esencial.
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