Mini tortillas con pollo hervido y aguacate

Las mini tortillas con pollo hervido son una idea para una cena súper rápida (o una merienda de fiesta), en la que usaremos carne de caldo. Sé por experiencia que a menudo se queda y eso da muchas posibilidades. Eche un vistazo a la receta de una ensalada con frijoles y pollo. Puedes usar harina integral para los panqueques. Ella estará perfecta aquí. Agrega poco a poco el agua y amasa la masa por un rato. Puedes guardar estas mini tortillas para el día siguiente envueltas en un lienzo. Vale la pena agregar chiles picados o unos aros de jalapeño del pepinillo a los tomates.

4 porciones

Preparación: 15 minutos.

Cocinar: 15 minutos

Ración: 535 kcal

Ingredientes:

Harina 400 g más 1 cucharada

Aceite o aceite de oliva 1 cucharada

Sal marina

Pollo hervido en caldo unos 200 g.

Aguacate 150 g

Cebolla roja pequeña 1 ud.

Tomates, p. Ej., Frambuesa, 300 g

2 cucharadas de perejil o cilantro picado

Limón ½ o lima 1 ud.

Crema 12 por ciento 2 cucharadas de yogur (opcional)

Pimienta recién molida

1 cucharada de cebolletas picadas

Preparación:

  1. Verter la harina en un bol, añadir una cucharadita de sal, una cucharada de aceite y 170 ml de agua tibia (verter gradualmente). Amasar la masa, dividir en 12 partes. Aplana cada uno con la mano y extiéndelo muy fino sobre una tabla enharinada. Coloque los panqueques en una sartén caliente y fríalos (sin grasa) durante aproximadamente 1 a 1,5 minutos por cada lado.
  2. Cortar los tomates en dados, mezclar con la cebolla picada y el perejil (o cilantro). Sazone con pimienta. Cortar el aguacate por la mitad, cortar en rodajas, espolvorear con jugo de limón o lima.
  3. Ponga un poco de pollo cocido, una ración de tomates y dos trozos de aguacate en cada bizcocho. Espolvoree con pimienta, espolvoree con cebolletas. Además, sirva crema o yogur.

Ideas:

Las mini tortillas quedarán muy bien con pollo frito o al horno.

Mini tortillas

imagen de la receta

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